三层芝士巧克力蛋糕

作者： 一双小胖手

芝士就是力量—做给自己人吃的蛋糕一定要实在

用料

• 奶油奶酪 350克
• 牛奶巧克力 60克
• 白巧克力 60克
• 黑巧克力 100克
• 奶油 220克
• 白砂糖 40克
• 奥利奥饼干碎（不含夹心） 80克
• 无盐黄油 45克
• 可可粉 7克
• 深色可可粉 3克
• 新鲜薄荷叶 适量（装饰用）

三层芝士巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

12厘米慕斯圈底部用保鲜膜包裹一下因为要做夹心需要冷藏（我做了个八寸的所以直接用了六寸的慕斯圈）

步骤 2

90克奶油奶酪软化后搅打顺滑（如果做八寸的就所有材料翻倍）

步骤 3

60克牛奶巧克力隔水融化后加入奶酪糊中继续搅打

步骤 4

倒入50克奶油和10克白砂糖后翻版均匀

步骤 5

倒入模具中冷藏一小时

步骤 6

90克奶油奶酪搅打后依次加入60克融化的白巧克力、10克白砂糖、50克奶油搅拌均匀

步骤 7

倒入慕斯圈上层后用刮刀基本抹平，冷藏一个小时，下层是80克奥利奥碎加入30克无盐黄油后翻拌均匀并压平（因为奥利奥部分忘记拍照片了就合并一起说明）去掉保鲜膜和慕斯圈后放入饼干层上。

步骤 8

170克奶油奶酪依次加入15克无盐黄油筛入7克可可粉、3克深色可可粉，100克融化的黑巧克力、120克奶油和20克白砂糖后装入裱花袋中。

步骤 9

用奶酪黑巧糊将空隙和表面都铺满后进行抹面（我这个不是很擅长）最后用红色的树莓装饰就可以了（其他红色的水果也可以）

步骤 10

摘些新鲜薄荷进行点缀后插入生日插牌即可。

菜谱创建时间：2021-04-17 11:44:51