原料们的集合
白薯/红薯/地瓜随便你叫啥，什么颜色的都可以，去皮切大块。 个人更喜欢口感干松像栗子一样的白薯，这里试了一下红薯感觉成品更水一些，看你喜好啦 根芹把外面的老皮都去掉，也切大块。 和大蒜一起放入锅中，加入清水。清水末过食材 大火烧快，转中火，煮20分钟
煮好后，可以用筷子轻松扎动
过滤掉煮食材的水。 用大勺子什么的压烂他们，我用的是专门压土豆泥的。这时候食材都很软了，应该是很好压成泥的，不用使吃奶的劲儿。芹菜根会比白薯硬一丢丢，不用压得妈都认不出来，有点小块块的话，很好吃的
加入，盐，牛奶，油。拌匀就好了。
芹菜的味道跳脱出来和白薯的香味异常搭配。甜甜的根茎泥里带一点点咸，超温柔。 做完了，简单不？！ 怎！么！这！么！好！吃！
根芹长这样，上面长大也是芹菜，但可不是那种长杆芹菜的根哦！这种芹菜是专门中来吃根的，大大的，胖胖的，都是肉的根。
——如何挑选根芹的小贴士—— 根芹应该结实且干燥，用手指按压时应一点水分都没有，其表皮应没有皱纹；轻拍芹菜根时，不应有空洞的声音。不要买软乎的芹菜根。掂量芹菜根时，其感觉应相较其大小更重，外皮应呈现淡绿色。