炒酸菜

作者： Gorhich

炒四川酸菜，酸辣爽脆，红烧牛肉面的绝配，搭配其他汤水面也可以，味道非常赞👍。

用料

• 酸菜 克
• 姜 片
• 盐 克

炒酸菜的做法步骤

步骤 1

酸菜一片叶子一片叶子洗净，清水浸泡10-60分钟左右，泡的时间根据自己能够接受的酸咸度而定，不喜欢重酸重咸的就泡久点，喜欢就稍微泡一会，然后沥干水分。

步骤 2

茎和叶分开，

步骤 3

叶直接切丝，

步骤 4

茎斜刀切薄片。

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

小米辣切碎，

步骤 7

姜切片。

步骤 8

锅烧干不放油，

步骤 9

下酸菜小火炒3-5分钟，至水分蒸发，

步骤 10

这样酸菜吃起来比较爽脆，盛出备用。

步骤 11

锅中放入油，下辣椒🌶️和姜片炒香，

步骤 12

下酸菜，拌炒2-3分钟，

步骤 13

加入砂糖，白醋，香油调味，继续炒1-2分钟，

步骤 14

出锅。（白醋的量，尝一下菜决定放多少。）

步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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菜谱创建时间：2021-04-16 20:49:47