清炖羊排

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 羊排 1000克
• 胡萝卜 1根
• 姜 1块
• 小葱 1根
• 花椒 20粒
• 高白酒 10克
• 盐 适量

清炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，剁成小块，冷水浸泡2小时。

步骤 2

胡萝卜洗净去皮切滚刀块。

步骤 3

姜洗净切大片，小葱洗净切段，20粒花椒，一小杯高度白酒。

步骤 4

羊排冷水下锅，放2片姜，10粒花椒，倒入半杯白酒焯水。

步骤 5

水开后撇去浮沫，继续煮3至5分钟捞出羊排，用温水洗去吸附在羊排上的杂质控水。

步骤 6

高压锅中添入温水，下入羊排和葱、姜、花椒，倒入白酒，敞盖大火烧开再次撇去浮沫。

步骤 7

盖上盖，放上压力阀，上汽后改中火压20分钟(不用高压锅炖煮40分钟左右）。

步骤 8

时间到关火，自然冷却减压开盖，撇去部分浮油(可以不撇)，捡出葱姜和花椒粒。

步骤 9

下入胡萝卜，放适量盐调味，炖煮至入味，胡萝卜熟透即可。

步骤 10

成品，汤浓肉香，解馋暖身。

菜谱创建时间：2021-04-16 19:39:40