超级下饭的芋头花蒸茄子

作者： 清水1981

地方特色的酱香芋头花蒸茄子

用料

• 芋头花 适量
• 茄子 适量
• 青椒/干椒 适量
• 老酱 适量
• 大蒜 适量
• 姜片 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

超级下饭的芋头花蒸茄子的做法步骤

步骤 1

芋头花撕皮，瓣成小段，芋头花苞里的花芯一定要去掉哦。

步骤 2

茄子切条

步骤 3

配料姜，大蒜，青椒，准备好。

步骤 4

老妈做的老酱

步骤 5

这是这道菜的灵魂所在～玉溪老酱

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步骤 6

步骤 6

1，热锅下油，煸香配料（姜，大蒜，青椒）。 2，芋头花和茄子一起下锅，继续煸炒两分钟

步骤 7

加入适量老酱，生抽，盐，煸炒至茄子稍软

步骤 8

炒到软塌后，加入一点白糖提鲜，花椒粉蒸香（不喜欢可以不放，白糖和花椒粉可忽略）。翻炒一下，盛碗准备蒸。

步骤 9

盛碗之后中小火蒸20分钟左右

步骤 10

美味下饭软烂的蒸芋头花茄子就成功啦。

超级下饭的芋头花蒸茄子的小贴士

1，芋头花芯一定要丢弃，不然会麻哦（不是花椒那种麻） 2，蒸是关键，此菜特点是要软烂。

菜谱创建时间：2021-04-16 16:59:05