比肯德基还要好吃的香酥脆炸鸡腿 油炸鸡腿，脆皮鸡腿 鸡腿

作者： 蟹哥小厨F

自己在家做健康又好吃，堪比肯德基甚至比肯德基更好吃

用料

• 小鸡腿 7只
• 面粉 125克
• 生粉 25克
• 盐 7克
• 鸡精 5克
• 黑胡椒碎 4克
• 咖喱粉 2克
• 泡打粉 1克
• 料酒 5克

比肯德基还要好吃的香酥脆炸鸡腿 油炸鸡腿，脆皮鸡腿 鸡腿的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡腿用竹签或者叉子在鸡肉上多搓一些洞泡在清水中个把小时这样有利于吐血水和腌制时候的入味

步骤 2

加盐7克，鸡精5克，黑胡椒2克，料酒5克

步骤 3

抓拌均匀腌制30分钟

步骤 4

这时候准备一个容器，面粉125了，生粉25克，泡打粉2克，黑胡椒碎2克，咖喱粉2克，盐2克

步骤 5

把裹上粉的鸡腿用筷子夹着在热水中煮5秒钟捞出

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步骤 6

步骤 6

再裹一下粉

步骤 7

依次这个步骤把所有鸡腿都裹好粉

步骤 8

锅中倒多一些有油温五成热放入4～5个鸡腿炸制

步骤 9

定型后转小火炸制2分钟左右呈现这个颜色

步骤 10

在炸1分钟左右颜色就会变得金黄捞出

步骤 11

将油温升高再次放入鸡腿这时候要把鸡的外层炸脆

步骤 12

用吸油纸垫一下装盘就可以吃了，用我的做法比买来的还要好吃

比肯德基还要好吃的香酥脆炸鸡腿 油炸鸡腿，脆皮鸡腿 鸡腿的小贴士

粉的比例：面粉125克，生粉25克，黑胡椒碎2克，咖喱粉2克，泡打粉1克，盐2克

菜谱创建时间：2021-04-16 13:13:37