新疆大盘鸡

作者： Sini-滢滢

有和我一样最爱大盘鸡里的🥔吗？糯糯的土豆才是整盘菜的灵魂啊！

用料

• 鸡腿
• 土豆
• 青椒

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块冷水下锅放姜片料酒焯水

步骤 2

焯水的过程中把浮沫撇清

步骤 3

焯好水的鸡块捞出备用

步骤 4

油热放冰糖炒出糖色（🔥不要太大了容易糊）

步骤 5

倒入焯好水的鸡块炒至上色

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步骤 6

步骤 6

把鸡块拨一边炒料 （葱姜蒜，花椒，辣椒，桂皮，香叶，八角）

步骤 7

炒香后放一大勺郫县豆瓣酱

步骤 8

超市买的大盘鸡酱料

步骤 9

翻炒翻炒

步骤 10

倒入一罐啤酒🍺

步骤 11

加水没过鸡块（水尽量一次性加够不要中途加水）

步骤 12

待汤汁炖至与鸡块平齐时放入土豆继续炖煮

步骤 13

土豆炖熟后放入青椒

步骤 14

加适量盐，鸡精，十三香搅拌均匀再炖煮三分钟左右就可以了

步骤 15

应该没有人不喜欢这道菜吧！ 软烂入味的鸡肉口感绵密的土豆，吃到一半时再煮碗面一拌别提多香了😋

菜谱创建时间：2021-04-16 13:12:59