地摊炒粉炒河粉炒鸳鸯粉炒饭炒面

作者： 觉妹日日煮

炒粉简直是绝绝子！！ 经我多年的吃粉经验，从各处总结出了我最爱的地摊炒粉！

用料

• 河粉 煮至克无硬芯
• 新竹米粉
• 霸王花米粉 泡水3分钟
• 冷饭
• 碱面 煮至中间带白芯
• 陈村粉
• 胡萝卜 擦短丝
• 包心菜 用白梗更好吃
• 洋葱 可省略
• 鸡蛋 1个
• 葱花 超多
• 火腿肠 切细条
• 生抽
• 盐
• 鲜鸡汁

地摊炒粉炒河粉炒鸳鸯粉炒饭炒面的做法步骤

步骤 1

秘诀：1.粉要选好，有的粉太软很容易炒糊。炒前一定要沥干！ 2.食材切丝，和店里学的哈哈哈 3.鸡蛋不用打散的炒，省时省力，还可以去腥。 4.生抽要沿着锅边，一边淋下去去一边冒泡是最好的，不会使粉遇水变成一坨。 5.葱多葱多葱多

步骤 2

泡开备用

步骤 3

备菜，基本都是条状

步骤 4

炒蛋，鸡蛋不用打散可以直接磕锅里炒，不过速度要快，别变荷包蛋了👩🏻‍🍳

步骤 5

先下洋葱，炒至变色出香。再下胡萝卜，炒软，下包心菜，火腿肠，炒软

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步骤 6

步骤 6

下粉，如果粘锅炒不动之类，中间可沿锅边淋一圈油。炒至均匀，快熟的时候，再沿锅边淋一圈生抽，下盐。可选放蚝油，辣椒等等

步骤 7

最后下葱花，葱花要多，让每一粒都包裹着葱花，很香。出锅！

菜谱创建时间：2021-04-16 07:56:36