萝卜糕

作者： iris_幸福小记

每次去茶餐厅，都会点一份萝卜糕，爱吃的小伙伴，也可以自己尝试做一下。

用料

• 澄粉 40克
• 粘米粉 350克
• 盐 适量克
• 腊肠 1根
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 白萝卜 三根
• 腊肉 1块
• 蚝油 4勺
• 绍兴黄酒 适量
• 海米 30克
• 香菇 适量

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丝，我比较喜欢自己切，口感好，用擦丝器也可以，切好后，不加油，直接放在锅里炒十分钟，出汤后加盐加适量的糖，再继续炒一会。

步骤 2

腊肉和香肠切成丁备用

步骤 3

洋葱切碎，流着眼泪切完的😭

步骤 4

海米和冬菇泡水后，也切成小块丁

步骤 5

冬菇切丁，锅里烧油，放入洋葱碎煸炒出香味，加入腊肉香肠丁，加入海米粒，加入香菇煸炒，放入少许黄酒去腥，少许白胡椒，然后关火。

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步骤 6

步骤 6

白萝卜汤汁烧的差不多了，锅里还要留有一些萝卜汤时，加入之前炒好的腊肉，香菇等那些炒好的料

步骤 7

把炒料和白萝卜搅拌匀后，放入合并一起的粘米粉和澄粉，尽量分两三次加入，边加入边搅拌

步骤 8

搅拌均匀后，拿出器皿，边缘刷油以便脱模，放好后，表面放些锡纸盖好，主要是为了不要蒸汽进到萝卜糕里，其它东西盖也是可以，上蒸锅，蒸一个小时

步骤 9

我此次用了三根大萝卜，出了三盒萝卜糕，出锅凉凉后，切成小块放进冰箱，想吃时提前拿出，切成小块油锅煎一下就可以了，可以配蒜蓉辣酱，XO酱，味道非常好，希望你们能够喜欢😍

步骤 10

萝卜糕很容易做，但是粘米粉一定慢慢搅拌均匀，我这次萝卜大概2000克，所以，食材用量根据自己情况斟酌

菜谱创建时间：2021-04-16 00:49:58