小美 | 日式海盐卷

作者： 还是原来那只怪兽

没有海盐的海盐卷也不错哇～咸香口感，有韧性，超好吃！！！一定要试试呀～

用料

• 高粉 260克
• 糖 20克
• 盐 5克
• 干酵母 2克
• 炼乳 11克
• 冰水 155克
• 无盐黄油（和面） 13克
• 有盐黄油（夹心） 45克

小美 | 日式海盐卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放入主锅。20秒1到6混合。揉面7分钟。加入无盐黄油再揉面1分30秒。

步骤 2

倒出，均分为9个面团，滚圆，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛40分钟。

步骤 3

拿一个圆，搓成水滴状，越长造型越美（我这个太短了成品很丑）

步骤 4

擀面杖擀成长条，放上有盐黄油条，卷起来

步骤 5

全部卷好的样子（水滴太短了确实是卷得非常丑…）

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱或其他密闭空间，旁边放一杯60度温水。40分钟。图片是发酵好的样子，黄油已融化

步骤 7

烤箱预热 上下管180度，烤15分钟，注意观察上色。烤好以后拿油刷直接蘸烤盘上的黄油刷刷表面～

步骤 8

底部酥脆，就是要这种口感啦～

小美 | 日式海盐卷的小贴士

有准备盐渍樱花的，发酵好后。在面团上喷水雾，撒海盐，贴装饰。

菜谱创建时间：2021-04-15 23:36:40