五花肉一块，用下边薄的那一块
切成小块，凉水下锅，加一勺料酒，去腥，煮出血沫，捞出来。
调料我没有拍，大葱切段，生姜切片，花椒，八角，香叶2片
锅里少放点油，加入白糖，熬出气泡糖出暗红色，放肉翻炒变干，加入上面调料，炒出香味，放加入水，超过过肉，大火烧开10分钟，换小火半小时
土豆选白色的，耐煮，不化，煮肉20分钟后放进去
快出锅时放入青辣椒，大火翻炒，家里要是有香菜，放点香菜更好。