准备好食材，如图所示
准备两个无油无水的容器，蛋清蛋黄分离。注意，容器一定要干燥，无油无水。
蛋黄里放入30克细砂糖，搅拌均匀
然后放入准备好的50克牛奶和50克玉米油
继续搅拌，充分混合。
筛入准备好的90克低筋粉，面粉需要过筛，以免打结。
搅拌至细腻无颗粒状态。提起来流畅细腻，不断流。
如图所示，细腻无颗粒状态就可以放一边备用啦。
蛋白里加几滴柠檬汁，开始打蛋白。我用的中速。
打至起粗泡，加入（50克）三分之一的糖，继续中高速打发。
打至出现细泡，再放三分之一的糖，再继续中高速打发。
打至出现纹路，放入剩下的三分之一的糖，继续高速打发。
一直打到提起打蛋器，蛋白霜出现小尖角，不弯的小尖角。
将三分之一的蛋白霜放入蛋黄里，上下翻拌，不能打圈，容易消泡，翻拌均匀。
翻拌至细腻均匀状态。
把翻拌好的鸡蛋糊倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌。直至细腻无颗粒状态。
倒入模具，震两三下，震出大气泡。烤箱110度预热10分钟。开始烤
这是110度上下火烤20分钟的样子
110度上下火烤20分钟后，又130度上下火烤10分钟，然后150度上下火烤10分钟
烤熟啦！检查是否熟透，可以用牙签插一下，有面糊说明没熟，没有面糊就说明熟啦！前面温度不要过高，过高容易开裂，我这个后来温度高了一点，也开裂了一点，哈哈哈哈哈哈
烤完，戴隔热手套取出，震两下。然后倒扣，晾凉，脱模。
最后成品出来啦！
每个人的烤箱不同，温度也有所不同，根据自己家的烤箱适当调节温度，前面不要太高，容易开裂。戚风蛋糕水分多，低温长时间烤最好。