手扯宽面条

作者： ZoeMeng

这是我那块已经揉好的死面，方子如下《死面的不死之旅》 https://www.xiachufang.com/recipe/106180002/ 取120克面团，一人份的量

用料

• 死面一块 120-150克
• 任意汤汁 适量

手扯宽面条的做法步骤

步骤 1

揪出汤圆大小，揉圆，最好揉光滑

步骤 2

擀开成椭圆形，手掌大小

步骤 3

用油全部封上，盘底，面片的每个角落，最后用保鲜膜盖上， 冬天室温下可以醒一宿，夏天放冰箱里醒着，其实两个小时就醒透了，时间长点也没关系

步骤 4

拿一块面片，用筷子压一下 如果是在冰箱里醒的，拿出来后最好让它回回温

步骤 5

筷子压完后，就可以慢慢抻长，然后再从压痕处撕开，感觉一下厚度，找到自己的要求，直接下入水开的锅中，最多两分钟就熟了

步骤 6

可以不扯断

步骤 7

这是昨天吃的剩排骨汤，加了点菜叶，直接拌着吃了，汤汁随自己的口味吧

菜谱创建时间：2021-04-15 09:01:06