下饭神器，安徽酒豆子

作者： 咔咔จุ๊บคิดถึง

相信安徽北方的小伙伴们都吃过这东西，外面买的吃不到小时候的味道，自己做味道好的简直了，简单易懂

用料

• 姜 2两
• 黄豆 500克
• 小米辣 500克
• 鲜红辣椒 1500克
• 盐 150克
• 糖 200克
• 味精 100克
• 香油 200克
• 白酒56度 100ml

下饭神器，安徽酒豆子的做法步骤

步骤 1

黄豆挑选大的干净的黄豆洗净泡水8小时左右中间换两次水

步骤 2

泡好的黄豆加水刚好淹没过黄豆电高压锅蹄筋选项蒸50分钟左右，喜欢吃硬点的少煮15分钟

步骤 3

煮好以后倒出来虑干水分彻底凉透，这是把辣椒和姜剁成末，最好用料理机不然累死。

步骤 4

豆子凉透以后找一大点的容器，把辣椒姜倒进去，依次加入盐，味精，糖，酒，香油搅拌均匀，不喜欢甜的糖可以减到100克，吃盐大的可以把盐增加到200克，香油不要用超市里买的，买市场上的真芝麻油，能买到小磨香油更好。香油最配这东西，有条件的可以多放，封口24小时以后可吃，三天以后味道绝佳，冰箱密封储存可以20天左右，过了可能就酸了，豆子必须凉透，必须凉透，必须凉透，不听必酸

菜谱创建时间：2021-04-14 23:43:18