慕斯蛋糕糊（仅依个人喜好，自用）

作者： Du_唛唛

最喜欢慕斯蛋糕啦，不断尝试中， 有时候隔的时间长了不做，在做的时候就会忘记比例，所以创建个个人菜谱记录一下自己用的比例。 因为又又又又又忘了拍照，然后没有图片自己每次看的时候也需要一行一行字看，比较麻烦，所以网上搜了图，这样自己看图就知道步骤，比较方便一点，如果图片侵权了麻烦联系我，秒删。 我也是厨界小白，而且该菜谱仅代表个人口味，会不断更新最新尝试的成果，不喜勿喷

用料

• 奶油 200克
• 糖 0克（美钻奶油不需要单独加糖，或者根据水果甜度略微调整）
• 芒果 大的2个，果肉大概200克
• 吉利丁片 2片
• 水/牛奶 50克

慕斯蛋糕糊（仅依个人喜好，自用）的做法步骤

步骤 1

芒果200克，加入50克水，放入破壁机中，打成果泥

步骤 2

吉利丁片放入水中软化后，沥干水分，隔水加热，完全融化后，跟芒果泥混合，搅拌均匀

步骤 3

奶油（加糖）打发至浓稠即可，不用完全打发，大概老酸奶的样子

步骤 4

步骤2和3翻拌均匀，动作轻点，不要消泡了。然后放冰箱冷藏就可以了

慕斯蛋糕糊（仅依个人喜好，自用）的小贴士

🍰之前我是用了，200克奶油，200克芒果肉，50克水，2片吉利丁片，做出来的成品感觉芒果味有点淡，奶油有点腻，可能跟比例有关系，也可能跟我用的这个奶油有关系，但是感觉一定是需要增加芒果的量的。下次尝试200克奶油+250-300克芒果+50克水+2.5-3片吉利丁片试一下。 🍰芒果如果纯甜口，感觉需要加点柠檬汁提一下味道 6寸蛋糕模具，做了蛋糕底，用了450克草莓，300克奶油，4.5片吉利丁片，不满。没单独加糖，味道刚刚好，酸甜偏酸口。

菜谱创建时间：2021-04-14 22:32:19