嫩如豆腐的煎鸡胸肉

作者： 一只谢

在运动健身离不开鸡胸肉两年后吃出属于自己的能够轻松秒杀外卖沙拉便当里的一套超嫩煎鸡胸肉的做法🌚

用料

• 鸡胸肉 2块（共360g左右）
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺半
• 豉油鸡汁（可不加） 半勺
• 香油（芝麻油） 少许
• 十三香or五香粉 少许
• 小苏打（一定要 必须） 2-3克

嫩如豆腐的煎鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鲜鸡胸肉片成7-8mm的厚片，正反两面轻划几刀便于腌制入味，不用太深以免切断

步骤 2

拿一只密封袋放入鸡胸肉，加腌制佐料

步骤 3

料酒3勺

步骤 4

生抽2-3勺

步骤 5

豉油鸡汁半勺

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步骤 6

步骤 6

香油少量

步骤 7

十三香或者五香粉少许

步骤 8

🌟小苏打 2-3克左右，一定要加 是让鸡胸肉变嫩变多汁的秘诀！

步骤 9

加入所有调料后，排掉密封袋里多余的空气封起来 （咸淡可以按个人口味适当增减，爱吃辣也可以加点辣椒粉之类）

步骤 10

揉匀佐料，使鸡胸肉均匀裹满酱汁 腌制至少半小时以上，隔夜腌制会更入味也会更嫩

步骤 11

不粘锅一点点油

步骤 12

放入鸡胸肉摊平，中小火煎 先不要翻动，等看到周围变白了转小火，翻面

步骤 13

这样煎出来底面是好看并且有一点点脆的焦色面 同样，翻面后也不要翻动它，继续小火煎1min左右，然后可以翻动煎至全熟

步骤 14

然后就可以出锅啦

步骤 15

真的很嫩完全不会柴！

菜谱创建时间：2021-04-14 22:16:13