米饭克星→笋干焖肉，懒人版做法！

作者： 墨意清幽

选用我们当地优质的西牛笋干，配上五花肉，懒人版做法，快手又好吃，米饭君又完蛋啦！

用料

• 五花肉 500克
• 笋干 150克
• 生抽 半汤勺（汤勺容量约为20毫升）
• 老抽 半汤勺
• 蚝油 半汤勺
• 料酒 半汤勺
• 盐 1小勺
• 石蜂糖（或冰糖） 10克
• 蒜头 5瓣
• 八角 2～3个
• 桂皮 一小块
• 热水 2碗（约500毫升）

米饭克星→笋干焖肉，懒人版做法！的做法步骤

步骤 1

准备材料： ①笋干提前泡上一两天，用前切成小块。 ②五花肉洗干净后切块（厚片)。 ③蒜头拍扁去皮，八角桂皮洗净备用。

步骤 2

铛铛铛铛～这个就是懒人焖肉的秘诀，高压锅！！在我家焖肉的时候出现率很高。 从炒香肉到调味焖肉、收汁出锅，一锅完成！时间短，肉软烂，快手方便！ →先把五花肉倒入高压锅，不用放油，中火炒至肉变色。

步骤 3

下入蒜头八角桂皮，继续翻炒出香味。

步骤 4

开始调味，先加入半汤勺生抽，大概10毫升。

步骤 5

一小勺盐。

步骤 6

半汤勺料酒。

步骤 7

半汤勺蚝油。

步骤 8

半汤勺老抽。

步骤 9

调料翻炒均匀后，下入笋干。

步骤 10

翻炒均匀。

步骤 11

倒入两碗热水，约500毫升，以刚好没过肉为准。

步骤 12

放入石蜂糖，也可以用冰糖，上汽后中火压20分钟即可。

步骤 13

收汁出锅，五花肉肥而不腻入口即化，笋干爽口入味，汤汁鲜美，拌饭可以吃两大碗哟😍

米饭克星→笋干焖肉，懒人版做法！的小贴士

笋干要提前泡上一两天，我们这里的西牛笋干哪哪都好，缺点就是如果不泡上两天就会味道偏酸。同学们可以根据你能买到的笋干来调节浸泡时间，浸泡过的笋更容易焖入味，更鲜嫩爽口。

菜谱创建时间：2021-04-14 19:07:37