准备材料： ①笋干提前泡上一两天，用前切成小块。 ②五花肉洗干净后切块（厚片)。 ③蒜头拍扁去皮，八角桂皮洗净备用。
铛铛铛铛～这个就是懒人焖肉的秘诀，高压锅！！在我家焖肉的时候出现率很高。 从炒香肉到调味焖肉、收汁出锅，一锅完成！时间短，肉软烂，快手方便！ →先把五花肉倒入高压锅，不用放油，中火炒至肉变色。
下入蒜头八角桂皮，继续翻炒出香味。
开始调味，先加入半汤勺生抽，大概10毫升。
一小勺盐。
半汤勺料酒。
半汤勺蚝油。
半汤勺老抽。
调料翻炒均匀后，下入笋干。
翻炒均匀。
倒入两碗热水，约500毫升，以刚好没过肉为准。
放入石蜂糖，也可以用冰糖，上汽后中火压20分钟即可。
收汁出锅，五花肉肥而不腻入口即化，笋干爽口入味，汤汁鲜美，拌饭可以吃两大碗哟😍
笋干要提前泡上一两天，我们这里的西牛笋干哪哪都好，缺点就是如果不泡上两天就会味道偏酸。同学们可以根据你能买到的笋干来调节浸泡时间，浸泡过的笋更容易焖入味，更鲜嫩爽口。