五花肉冷水下锅，放白胡椒粉，料酒，姜片，葱煮25分钟，捞出中间没有血水。
蒜苗斜切成4cm长短，五花肉切成薄片，小米辣切长丝。
准备料汁：两勺生抽，一勺甜面酱。
锅中放油，油热放五花肉翻炒至焦黄（如果油太多可以盛出来一些），加入蒜片，姜丝，一勺豆瓣酱，翻炒一会放入老干妈豆豉一勺。倒入料汁，倒入蒜苗和小米辣，翻炒。最后加入一小勺白糖提鲜。出锅。