小茴香籽稍微捣碎一下。
把所有材料混合均匀。
垫一张保鲜膜放上肉馅，每根香肠大概80克左右的肉。中间放上芝士，把芝士稍微往下压一压，然后借助保鲜膜把芝士包在中间，捏成香肠的样子。在桌上摔几下压实，最后把香肠卷紧，两头也要卷紧。
视频太快了，大概看一下吧😂，相信大家都聪慧过人😁。
放入冰箱冷藏一小时或过夜，让味道融合和定型。
冷藏过后，中火加热不粘锅，不用放油。把香肠先在锅里慢慢滚一圈把外层煎至发白定型。
然后转小火慢慢煎成焦黄直至熟透。
所有计量用的都是量杯、量勺和厨房秤。 肉馅至少要带20%的脂肪，不能太瘦了。 小茴香味道比较重，吃不惯的可以减量。 芝士不要太多也就1-2克的样子，太多了煎的时候会把肉撑开。芝士要放在正中间，两头要留出点距离，要不煎的时候会从头上流出来。 欧芹用新鲜或干燥的都可以。 喜欢吃辣的加点辣椒粉也不错。