酸酸甜甜｜生酮宫保虾球

作者： 沐椿_Nata

用料

• 大虾仁 200克（18~22只）
• 车前子壳粉 2.5克
• 盐 2勺
• 干辣椒 4个
• 酱汁
• 糖/代糖 40克
• 醋 20克
• 酱油 20克
• 料酒 5克
• 白胡椒 少许
• 生姜粉（可不加） 少许

酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤

步骤 1

📍虾仁去肠，后背深深划一刀 📍撒两勺盐，放些水，用手不断抓，抓出浆 📍用清水洗干净

步骤 2

用厨房用纸/布将虾仁吸去多余水分（不要吸得一点儿水分都没有）

步骤 3

少量多次&均匀地撒上2.5克车前子壳粉，用手抓匀

步骤 4

📍锅中油烧热，放入虾仁两面煎 📍煎至表面变色即可倒入一个碗里备用 （也可以换成炸）

步骤 5

用余油炒干辣椒 📍加入葱段会更香

步骤 6

调酱汁： 糖40克+酱油20克+醋20克+料酒5克+少许白胡椒粉+少许生姜粉（可不加）

步骤 7

倒入虾仁稍微炒一会儿

步骤 8

📍倒入酱汁，期间时不时给虾仁翻个面 📍虾仁两面都上色，并且酱汁浓稠后，关火

步骤 9

出锅后，淋上少许酱汁即可

菜谱创建时间：2021-04-13 23:13:12