1.买回来的猪棒骨清水冲洗干净.盆中放入10克盐搅拌融化继续泡20分钟左右(加10克盐可以更有效的去除血腥)，再次清洗干净！ 2.将洗净的大骨头放入锅中加入适量清水(凉水)，加入姜片和适量料酒煮开撇去浮末。捞出大骨头继续用凉水清洗干净备用！ 3.锅中加水没过大骨头，开火加以上调味料生抽 老抽 耗油 豆瓣酱 红尖椒 葱段 冰糖 香叶 八角 桂皮 花椒 等调料拌匀，(不想配料的也可以直接买配好的炖排骨料都可以的哦)! 大火烧开转中小火炖制汤汁剩余一半左右(大概快2小时的样子)，中途可以翻拌几次，让每一面都可以浸泡到汤汁可以更入味，时间差不多可以出锅啦！当然炖至过程中建议尝一下味道淡了可以放适量盐。 4.浓郁的酱香味对家里的大馋猫来说太美味了，简单易做又干净卫生快行动起来吧！
同样的方法也可以卤鸡翅鸡蛋类喔^_^