白萝卜切成1-2mm的薄片，放五勺盐抓匀腌制半小时。
蒜头拍扁切开，小米辣切圈。
开始调制酱汁，大蒜辣椒进盆，2勺盐+2.5勺冰糖+半碗凉白开+半碗生抽+四分之一碗白醋 ，搅拌开来，静置十五分钟左右。（这样蒜蓉辣椒的味道能散发进酱汁里）
让它们静静地待一会儿……
半小时后，白萝卜已经出水，把水拧干，用清水冲洗两遍，最后倒入一些凉白开冲洗，拧干水分。（使劲儿拧）
把萝卜塞入罐子里，倒入酱汁，大蒜辣椒均匀分布，冰糖难融化，让它在顶上。用保鲜膜封盖。放进冰箱冷藏，第二天就能吃了！
这是腌制24小时后的效果，脆爽可口，均匀入味，汁水变得清澈。
每种生抽的味道不同，有的偏咸有的偏甜，我用的是厨邦，调完酱汁可以试试味道，可以一直添加调料直到接近自己喜好的口味。 我发现冰糖才能去萝卜的臭味儿！