前面的步骤，我没手拍照片，因为都是面粉，所以只能打字写过程了
先将面粉和少量的玉米面，还有适量的温水，酵母，少许白糖（促进发酵），盐，一起放在面包机里，开启和面功能，可以水的量大点，发酵的快，之前做过加鸡蛋和牛奶的馒头，香味确实比不加牛奶的香很多，但我个人更喜欢这个最传统的馒头，只有面粉的馒头，而且因为后面会加很多的面粉，这样的馒头非常有嚼劲，当然加面粉的过程也挺辛苦的，做为一个崇尚健康美食的吃货来说，那都不是事！
面发起后，后面锻炼力气的时刻来啦，往发酵好的面粉里加大约等量的干面粉，少量的碱面加温水和开，一点点的加入到发酵好的面粉里，一定要混合均匀，蒸出来的馒头会带有一点点的碱的香味，也可以不加。干面粉加的具体的量，就是面粉揉出来已经比较硬，揉光滑了，揪成一个个的小面团，团圆，蒸锅里放适量冷水，把馒头揉成一个个圆馒头后，放在篦子上，放入蒸锅中，等待二次发酵，时间不要长，大约15-20分钟，这样出来的馒头有嚼劲，想吃软点的蓬松点的可以二次发酵30分钟，二次发酵好后，开大火，20-25分钟左右，关火，再等5分钟，再开锅，这步也很重要，不然馒头可能会塌下来。5分钟后开锅，有嚼劲的热气腾腾的馒头就出锅啦！