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红豆沙面包圈

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作者: 隽峰娜

用料

红豆沙面包圈的做法步骤

步骤 1

按顺序将除黄油和红豆沙馅料以外的材料依次放入面包机中,最后放入酵母时在高筋面粉中间挖个坑埋入即可,大约20分钟左右,面包机提示加入黄油,将面粉揉至手套膜即可

步骤 2

在面包机中直接进行1次发酵,大约是面团的两倍大,用手指沾面粉在中间点一下不回缩即发酵完成

步骤 3

取出面团,在面板上进行拍打式排气,然后平均分成6份,每份大约66.66克左右,滚圆,盖上保鲜膜室温松弛15--20分钟

步骤 4

取出红豆沙馅料,大约25克一份,做6个备用,然后取出一个面团压扁,将豆沙放在中间包起来

步骤 5

包好后,封口朝下放好,一共6个

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步骤 6
步骤 6

取出一个轻轻压扁,用擀面杖擀成长条,要轻轻的,不要擀破

步骤 7

拿一把水果刀,从上至下划横条,注意力度不要太大,不要划破,以免伤到硅胶垫,影响面包美观

步骤 8

将划好的长条反过来,从侧面开始,轻轻的卷起,卷成长筒状

步骤 9

抓起两头变成一个圆形,两头捏紧

步骤 10

放入烤盘,摆好,留有空隙,进行2次发酵,可以常温发酵也可以放入烤箱进行发酵,我放入烤箱大约发酵40分钟即可

步骤 11

发酵至两倍大取出,将准备好的蛋黄液刷在面包表面上,颜色非常漂亮哦

步骤 12

烤箱160度预热,完成后放入面包,时间调至20分钟,大约10分钟左右上色后盖上一层锡纸继续烘烤,直至完成。

步骤 13

出炉啦,趁热吃真的超级好吃

红豆沙面包圈的小贴士

因为我们的面包没有任何添加剂,所以尽快食用,隔天吃最好先回烤几分钟,更加松软哦

菜谱创建时间:2021-04-13 15:40:25
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