准备材料：香芹摘取根叶（叶子千万别扔，留着可以蒸菜馍、炸浆水、蒸拿谷），牛肉提前泡去血水清洗干净，切成肉丝。
牛肉丝中加入生抽，姜粉、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒、淀粉、香油抓拌均匀，腌制10分钟。
洗净的香芹切寸段，装盘备用。
锅中倒油，油温烧至五成热是放入六月香葱伴侣豆瓣酱，翻炒出油，放入腌制好的牛肉翻炒至牛肉断生。
放入香芹段翻炒1分钟，淋上花椒油翻炒均匀出锅即可。
美味的香芹炒牛肉就做好了，酱香浓郁非常好吃！
成品！
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这道菜用生姜或者姜粉都可以，我家今天没有生姜了，就用了姜粉，香芹不易翻炒时间太久，否则就嚼不动了！