青红辣椒洗净沥干水份
把辣椒、生姜、大蒜剁碎，碎成这种状态就OK了，然后加入适量盐腌渍一下
锅里放油烧七成热加入香料和洋葱，把洋葱炸制焦黄就可以捞出了，然后倒入剁好的辣椒
炒制的过程中要不停的翻动下，不然容易炸锅，炒到比较软的状态就可以了，如图，然后放入蚝油，鸡精，白糖调味，待凉后就可以密封装罐。