糖醋排骨

作者： 省吃俭用过日子

用料

• 冰糖 10颗
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 八角 1个
• 排骨 500克
• 姜 5片
• 白芝麻 一小把
• 醋 4勺
• 香叶 2片

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水

步骤 2

料酒：老抽：生抽：醋=1:2:3:4，加入姜片，配置好

步骤 3

油烧开，小火加入冰糖炒糖色，变为褐色后，加入排骨，中火炒上色

步骤 4

上色后，具体配置好的调料，炒几下，加入清水盖过排骨，加入八角香叶。大火烧开，小火慢炖半小时（排骨比较大的话需要多炖一会，否则肉嚼不动）

步骤 5

大火开始收汁，这个时候可以尝一下汤的味道，没有什么味道可以补充一下

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步骤 6

步骤 6

烧到还有一些汤汁的时候关火，用余温继续收汁。关火太晚容易烧焦。最后撒上芝麻即可

菜谱创建时间：2021-04-13 13:02:58