和風醬燒雞肉馬鈴薯

作者： 男人廚房

先將雞腿排煎到金黃焦香，再利用香濃的雞肉油脂把蒸過的馬鈴薯煎到香脆，搭配一點點的醬汁讓整道料理看起來濃郁，卻有清爽無負擔的口味，再搭配上一點檸檬汁或是芥末籽，整個絕配！ - 粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK IG：https://reurl.cc/ZObb8g 我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

用料

• 無骨雞腿肉 400g
• 馬鈴薯 (小顆) 2顆
• 米酒 1大匙
• 醬油 1.5大匙
• 砂糖 1小匙
• 鹽巴 少許
• 蔥絲 少許
• 檸檬 少許

和風醬燒雞肉馬鈴薯的做法步骤

步骤 1

首先把馬鈴薯切小塊，蒸熟備用(約12~15分鐘)

步骤 2

接著把雞腿排下鍋(不用加油)煎至金黃焦脆後起鍋，切塊備用。

步骤 3

同一油鍋，把蒸好的馬鈴薯下鍋煎至金黃後起鍋備用。

步骤 4

將切好的雞肉重新入鍋，並加入砂糖、米酒、醬油炒香。

步骤 5

將馬鈴薯下鍋拌炒，並加入少許的鹽巴調味。

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步骤 6

步骤 6

最後盛盤，並依照喜好放入蔥絲、檸檬就完成了。

和風醬燒雞肉馬鈴薯的小贴士

1. 煎雞肉不用放油，直接皮朝下，並用中小火慢慢煎熟即可。 2. 記得先將醬汁炒香、炒乾後再放入馬鈴薯，這樣馬鈴薯可以維持酥脆口感。

菜谱创建时间：2021-04-12 21:46:31