蓝莓麦芬星爸爸同款复刻

作者： 两两_a3vx

星爸爸的蓝莓麦芬我是特别喜爱，尤其表面的酥皮又脆又甜，但一个就要卖30+，没想到自己尝试制作的低油低糖蓝莓麦芬，成本不超过10块，也能复刻80%星爸爸的味道，忍不住为自己点赞呢，嘻嘻。配方是三个的量，可以自己按比例增加

用料

• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 4克
• 鸡蛋 1个
• 老酸奶 70克
• 代糖 40克
• 玉米油 40克
• 蓝莓 适量
• 杏仁片 适量
• 表面酥皮
• 低筋面粉 10克
• 白砂糖 10克
• 玉米油 5克

蓝莓麦芬星爸爸同款复刻的做法步骤

步骤 1

准备材料，烤箱180度预热

步骤 2

酥皮制作，低粉和白砂糖混合，缓缓倒入玉米油，混合揉搓均匀

步骤 3

鸡蛋打散，加入代糖，酸奶，玉米油

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

筛入混合了泡打粉的低筋面粉

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步骤 6

步骤 6

用刮刀搅拌均匀

步骤 7

不要过度搅拌，有点颗粒也无所谓

步骤 8

将面糊装入裱花袋，挤入模具中，边挤边放入蓝莓，一个放三四颗就够了

步骤 9

撒上酥皮，撒上杏仁片，烤箱160度，中下层30分钟

步骤 10

30分钟以后看一下表面有没有变金黄，如果没有可以再烤5分钟

蓝莓麦芬星爸爸同款复刻的小贴士

Tips： 1⃣️表面的酥皮一定要用白砂糖才好吃，代糖始终没那个滋味，但毕竟还是增加了糖和油，怕胖的宝宝也可以省略这一步 2⃣️面糊一定不要过度搅拌，有点颗粒也关系，过度搅拌烤不出膨胀的效果，是个死面疙瘩 3⃣️面糊挤到全满，就会烤出大大的蘑菇头，不喜欢的可以不用挤太满 4⃣️面糊滩得很快，所以一开始就提前把烤箱预热好，挤完面糊马上送入烤箱 5⃣️酸奶要选浓稠型，我喜欢用老酸奶，糖也少

菜谱创建时间：2021-04-12 20:48:02