他真的不是戴绿帽

作者： Dr首领

因为喜欢吃各种鱼头，不开心的时候第一时间就想到吃鱼头，清蒸香烤红烧通杀，如果吃一个鱼头不够，那就来两个。今天做的是烤三文鱼头，有点脑壳痛😩

用料

• 比较凶的三文鱼头 1个
• 香水柠檬 1个
• 生菜 1颗
• 味好美黑胡椒粉 适量
• 味好美椒盐 适量
• 纷乐味美式青柠风味辣椒调味汁 适量

他真的不是戴绿帽的做法步骤

步骤 1

所有食材来个大合照

步骤 2

三文鱼头对半切开，两边的月牙肉修剪一下，白色部分的鱼鳞刮一下。我以前是不知道三文鱼这里的鱼鳞要刮掉的，烤了那么多年都是直接烤的，吃着也没毛病😂😂😂

步骤 3

三文鱼头不用提前腌制，懒人省时间做法，厨房纸吸干两面的水，也不用刷油，因为三文鱼本来就是含油脂很丰富的鱼类，当然刷橄榄油也可以，增加色泽，可是吃起来就更腻了，撒上椒盐。根据口味放，里面含盐，放多了会太闲。

步骤 4

撒上黑胡椒粉，黑胡椒就是黑胡椒，配料表上面没有别的东西，就是黑胡椒那么纯粹，喜欢它的香味的可以多放。

步骤 5

给他们全部按摩均匀，就是不断的马杀鸡马杀鸡。。。。。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热190度，我用的是美的燃卡蒸烤箱，烧烤模式。因为家里裂了三个鸡蛋，预热的时候顺便放了三个蛋进去烤。

步骤 7

生鸡蛋洗白白之后表面有水，往上面撒椒盐然后锡纸抱起来丢进去一起预热，千万不要预热好再丢鸡蛋进去不然会爆炸💥💥💥

步骤 8

预热好把三文鱼头放进去，烧烤模式190度20分钟，因为铺烤架上，所以中间不用考虑鱼头翻面问题。时间到了打开偷看一下，根据每个烤箱的脾气可以适当加烤时间😋，我这个后面又升温到200度加烤了10分钟

步骤 9

烤的时间可以抽空洗个三文鱼头的头发，额，是绿帽，额，是生菜。。。过滤水洗，洗完加盐浸泡15分钟或者更久，然后再冲洗掉盐水。盐水泡过的生菜摸起来滑滑的，冲洗干净就涩涩的，摸起来就是超干净的感觉。

步骤 10

选几片好看的叶子等下用来摆盘，剩下的撕碎，加这个青柠辣椒汁伴着吃，其实用球生菜会更好吃，但是今天这个生菜打折就买了这个了，而且菜叶子够软，后面摆拍好塑型。这个汁吃起来酸酸辣辣的，而且热量超级低，对健身人士非常友好，哈哈哈哈

步骤 11

这是一起烤好的椒盐鸡蛋😬😬😬

步骤 12

看看这个月牙肉，一口下去会有爆汁（油）的感觉

步骤 13

摆盘，拍照，一个郁闷的三文鱼打工人，干杯🍻

他真的不是戴绿帽的小贴士

1，烤三文鱼真的不需要刷油，烤的过程它自己就热到出油了，加了油烤出来超油腻，但是颜值确实好很多，哈哈哈哈， 2，我这是懒人版，有时间处理鱼头可以解冻之后用料酒，白胡椒粉，生抽腌制15分钟，味道会更好。 3，烤鸡蛋是常温生蛋入烤箱，烤鸡蛋是常温生蛋入烤箱，烤鸡蛋是常温生蛋入烤箱。不然爆炸了别找我🙃🙃🙃

菜谱创建时间：2021-04-12 17:21:00