生姜，小米椒，洋葱一小部分切丝，蒜粒，一起放到油里，中小火炸香。
到小葱和洋葱炸的焦香就可以了，把里面的料过滤掉不要。
炸好的料油，锅里再加一点冷油。降低油温，把羊肉倒进去。
羊肉炒至断生就可以盛出备用了。
锅里留底油，加入蒜叶的根部，洋葱，炒至半熟，加入刚刚炒好的羊肉，加入料酒，生抽。全程大火翻炒。
炒至肉熟了，加入青蒜叶，继续大火翻炒。蒜叶稍微炒软时，转小火，开始加盐和孜然粉调味。先加孜然粉，本身就有咸味，不需要太多盐了。
然后就可以出锅啦！