葱香芝麻花卷

作者： 小灰灰0707

葱花卷一直是自己的最爱，这次加上其他材料一起，味道更香，颜色也更好看，推荐大家试试。

用料

• 面团
• 面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 炼乳 10克
• 油 10克
• 葱香料
• 葱绿 适量
• 胡萝卜 适量
• 芝麻 1汤勺
• 肉松 适量
• 盐 2g（看个人口味）
• 五香粉 少许
• 油 少许
• 小苏打 少许

葱香芝麻花卷的做法步骤

步骤 1

葱切碎加小苏打，防止葱蒸出来变色。然后加入胡萝卜碎，黑芝麻。加入盐，五香粉，油搅拌均匀备用。

步骤 2

把面团所有材料放入揉面机揉面，揉光滑后醒10分钟，手工排气。

步骤 3

把面团擀开，擀开成长方形，然后折3折，再次擀成长方形，重复4次，面团会变光滑，有压面机的可以使用压面机。

步骤 4

在长方形面团上撒上准备好的葱和芝麻，再撒上肉松，卷起来用菜刀切块。我切成12块，做出来的比较小。

步骤 5

切完后把面团翻转过来，底下放30-40度的水，盖盖发酵20-40分钟，发酵看状态不看时间。我用40度的水发酵30分钟。发酵到1.5-2倍大，大火上汽后转中火蒸10分钟，闷2分钟开盖。

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步骤 6

步骤 6

肉松放少了，多一点会更香。加了小苏打的葱颜色还是绿绿的。也可以把胡萝卜换成火腿。

葱香芝麻花卷的小贴士

没有炼乳可以用白砂糖替换。 面粉和水的比例是1：1 面粉和酵母的比例是100：1

菜谱创建时间：2021-04-12 15:32:20