红烧牛肉

作者： Mychefhubby

用料

• 牛腩 beef shank 1600克
• 大蒜 galic 瓣
• 姜 ginger 片
• 冰糖 sugar cubed double the picture
• 生抽 soy sauce 6tbsp
• 老抽 dark soy 2tbsp
• 花椒 Sichuan pepper 粒
• 八角 Asian star 个
• 桂皮 cinnamon stick 块
• 香叶 bay leave 片
• 干辣椒 dry chili 个
• 葱 green onion 3根
• 蒜 瓣
• 料酒 cooking wine 45ml
• 盐 salt 2tsp
• 豆瓣酱 bean paste 4tbsp

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

泡1个小时，凉水过牛腩煮开到出末。之后加入料酒。和所有用料的一半。煮开后， 高压锅meat/stew 45分钟。

步骤 2

另起一锅。放油，加蒜， 姜炒热。加碎葱炒出香味。

步骤 3

再加入余下的调料炒香。再加入谭县豆瓣炒出红油。再加入余下的生抽老抽盐炒热。加入水。待沸腾后和高压锅的一起炖2小时。

步骤 4

我感觉这个法子有点笨。再次尝试的时候应该洗后去沫后。直接炒所有的料。然后再一同放到高压锅45分钟。再小火焖一段时间。

菜谱创建时间：2021-04-12 10:57:51