时光美味——梅子露

作者： 爱做饭的白熊熊

用料

• 白梅 5斤
• 黄冰糖 5斤（买颗粒小一点的）
• 盐 适量（清洗梅子用）
• 罐子 8L（5L的罐子也可泡4斤的梅子）
• 食材比例 梅子1:冰糖1

时光美味——梅子露的做法步骤

步骤 1

梅子用清水搓洗干净

步骤 2

捞出

步骤 3

加入适量盐

步骤 4

白梅本身熟度高，不需要去涩！盐水浸泡十来分钟就行！

步骤 5

捞出晾干

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步骤 6

步骤 6

晾干

步骤 7

去蒂

步骤 8

晾干，去蒂（一定要晾干去蒂）

步骤 9

去蒂的同时挑出这些破损的梅子，*白梅皮薄容易磕破（不要丢掉啊，可以用来做腌渍梅）要是破损的地方发霉就丢掉

步骤 10

晾干的罐子倒点高度白酒消毒一下！放一层梅子

步骤 11

一层梅子一层冰糖

步骤 12

一层梅子一层冰糖循环

步骤 13

最后一层冰糖封口

步骤 14

一层梅子一层冰糖放入玻璃罐中，以此类推，盖上盖子，放在阴凉通风处

步骤 15

放置两到三天会慢慢出水，摇晃瓶身让糖融化更快，同时不定期排排气

步骤 16

接下来就是时光赋予味道

步骤 17

这是2021年做哒！

步骤 18

今年试一试5L放5斤的量！冰糖换了细颗粒的，五斤刚刚好放进5L罐子，等天气暖了就要进冰箱了😂

步骤 19

都是时光赋予的美味

步骤 20

楼梯下的一角

时光美味——梅子露的小贴士

保证在最后入罐制作的时候干净无水无油！

菜谱创建时间：2021-04-12 10:29:24