香椿叶摘干净，清水洗两边。用刀切碎
洗干净的香椿叶放入盆中，打入4个鸡蛋，放入少许盐，搅拌均匀。
锅里倒入一勺油，热锅凉油放入鸡蛋香椿液。翻炒到熟，放入少许十三香。
出锅。四月人间美味:香椿炒蛋。也只有这个季节才能吃到新鲜的香椿叶。