牛腩洗净，冷水下锅焯水，倒点料酒，几片姜片去腥，焯好捞出备用。
因为为了节省时间，把牛腩放入高压锅里，压了20分钟，任何调味品都没有放。
压好后捞出备用，高汤不要倒掉。 起锅烧油，放入牛腩煸一煸，放入一部分洋葱，姜片，炒香依次放入调味品，加入土豆块，再把刚刚的高汤倒入锅里，一起炖煮收汁。
收汁快到结尾后，尝尝味道调整下咸淡，快出锅时撒入香菜，这道菜就好了。