没想到下午，超市就没有里脊肉了，买来一小块瘦肉，用刀背敲了敲。切块，腌制（生抽，料酒，盐，蛋清，淀粉），用手抓了抓。
青椒掰成块，菠萝和肉差不多大，蒜瓣切片。料汁——醋+糖+番茄酱+水
炸肉——锅中倒入足够的油，热后放入肉块，变色后捞出，再升温复炸。捞出。
锅中留少于油，放入西红柿，变软后放入肉块和酱汁，一边尝一边放调味品，然后放青椒，最后快出锅前放菠萝。