毛血旺

作者： 苗苗Monica

超级吊味蕾的一道菜！

用料

• 鸭血 10块
• 黄喉 5块
• 千层肚 5条
• 午餐肉 5片
• 百叶 5条
• 绿豆芽 100克
• 平菇 2片
• 火锅宽粉 5条
• 豆腐皮 2片
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1小块
• 干辣椒 5个
• 花椒 30粒
• 麻椒 30粒
• 葱姜蒜 适量
• 白芝麻 1把
• 小葱 适量

毛血旺的做法步骤

步骤 1

调料总览

步骤 2

主配菜总览

步骤 3

配菜下锅焯水一分钟。

步骤 4

油烧热下葱段，姜片爆香。

步骤 5

加入一小勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料。

步骤 6

炒香

步骤 7

烹入料酒，加开水。加入酱油，糖，白胡椒粉调味。

步骤 8

煮三分钟后用笊篱捞出料渣。

步骤 9

加入事先煮熟的配菜烫半分钟入底味儿，捞出放入碗中垫底儿。

步骤 10

依次加入午餐肉，黄喉，血豆腐，再放入蒜末，煮两分钟。最后15秒下入千层肚。

步骤 11

捞出倒入碗中。

步骤 12

撒入蒜末，葱花，白芝麻。

步骤 13

另起锅下入花椒、麻椒、干辣椒爆香。

步骤 14

炸香之后把油浇在毛血旺上。

菜谱创建时间：2021-04-11 20:15:33