笋切半焯水，切成厚度约一厘米不到的片。葱切段。海米用黄酒泡开，倒掉黄酒。
油入锅，中火，油温20度放笋，油跟笋齐平的样子。
五分钟后放盐，翻炒搅拌。
再五分钟下葱段一起熬，多搅拌。
再过五到十分钟，笋变色放海米，继续搅拌五分钟。看着笋变小了，边上颜色深了，葱变棕色了就关火熬好啦。