艾草适量，洗净，锅里放水烧热，放艾草焯熟，捞起。
把艾草放入料理机，加适量的水，搅打成艾草汁，加入适量的糖，拌匀备用。
锅中放适量的玉米油，烧热，加入撕成碎状的松茸，翻炒一下，盛起备用；锅中放适量的油，烧热，加入隔夜的米饭，加入适量的盐，翻炒片刻，加入艾草汁，翻炒，让米饭都裹上艾草汁，最后加入松茸，继续翻炒，待米饭均匀裹上绿色的艾草汁即可关火。
把米饭装入慕斯圈，压紧实，脱去慕斯圈，摆盘，装饰即可。
饭粒颗颗均匀裹上艾草汁，每一口都有淡淡的艾草香和松茸菌的清香。