买阔身点的五花肉，刮干净毛后煮开水浸一下捞起，主要是方便好切块。我是刀工奇差那类型，怕肉滑扇手
切成正方形的，肉肉尽量修改好。所以采购花肉时是关键，要尽量买适合的。平底锅放油，两面煎一下。
用另一个锅先铺上姜片葱段垫底，我用不沾锅，也可以用瓦锅的。
排入煎好的肉肉。肉肉尽量先皮下（其实方向不要纠结，等下一放水就肉会跑方向）
再放入香料，半支料酒或黄酒（不能用白酒，做此肉灵魂在于用黄酒和料酒）
锅里放油放入冰糖炒糖色，（我这冰糖太大，尽量要敲碎点炒）
炒至这样的状态颜色，也可以加水入去煮到这个状态。刚才铺好肉的锅里陆续加入生抽，开水，泡过肉面，尽量多加水，因为要熬两小时的。再把炒好的糖倒入锅里。盖上盖，水开后细火炆2小时。炆的过程留意收汁情况，水多的就加大火，水小的调细火
出锅后上碟，把汁淋上
流口水吗
非常的色香味诱人
不吃两碗白饭都不行了
买肉时不要有边角料，要方便裁切的。