桂花椰汁千层糕

作者： 我是楠楠妈

椰汁千层糕吃过不少 但自己做还真是第一次 还另外加了一些糖桂花 甜度刚好的配方 喜甜的可以增加10-20克红糖

用料

• 白色粉浆：
• 马蹄粉 100克
• 牛奶 150克
• 椰浆 400克
• 炼乳 60克
• 黄色粉浆
• 马蹄粉 150克
• 清水 300克
• 红糖 50克
• 清水 350克
• 糖桂花 150克

桂花椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

现在先来做白色粉浆，马蹄粉、牛奶、椰浆、炼乳全倒一起，

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

过筛两遍，因为有些粉末疙瘩

步骤 4

把粉末疙瘩也压一下，还是能过筛的，不要浪费😆，白色粉浆就做好了

步骤 5

现在来做黄色粉浆， 先做生浆： 150克马蹄粉＋300克清水，

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

锅中放入50克红糖＋350克清水，小火加热溶化

步骤 8

倒入一勺生浆，这里注意，不需要把糖水煮沸，只要红糖溶化就关火倒入生浆，如果煮沸再弄，会结块，最后就导致黄色粉浆不够，我图片上就是错误示范，煮开再倒的生浆，大型翻车现场🤣

步骤 9

熟浆重新倒回剩下的生浆中，

步骤 10

搅拌均匀，

步骤 11

过筛两遍

步骤 12

倒入糖桂花

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

盘子里倒入一勺黄色粉浆，我今天用的是8寸披萨盘

步骤 15

晃均匀

步骤 16

放入水烧开的锅中，盖上盖子大火蒸2分钟

步骤 17

接着倒入一勺白色粉浆，继续蒸2分钟，我是每次蒸好后拿出来，再继续倒下一次生浆的

步骤 18

记住，每一次倒生浆前都要重新搅拌均匀，以免有沉淀

步骤 19

全部蒸好，最底层和最顶层都是蒸的黄色，拿出晾凉

步骤 20

切条

步骤 21

因为我的锅没放平，所以蒸的厚薄不太一样，但不影响口感哈

步骤 22

好看

步骤 23

菱形的

步骤 24

方形的

步骤 25

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步骤 26

无滤镜实拍

步骤 27

很干爽，很q弹

步骤 28

很q弹

步骤 29

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步骤 30

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步骤 31

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菜谱创建时间：2021-04-11 17:58:37