韭菜鸡蛋薄皮大馅素水饺

作者： 金珠玛瑙

从小到大最喜欢的素水饺就是韭菜鸡蛋馅的！周末在家想吃饺子了，马上行动，包饺子…

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 8个
• 小海米 50克
• 盐 2勺
• 味好美生姜粉 1克
• 味好美白胡椒粉 3克
• 食用油 适量
• 香油 1勺
• 中筋面粉 500克
• 清水 270克

韭菜鸡蛋薄皮大馅素水饺的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净控干水分切碎，提前浸泡过的小海米切碎，7个鸡蛋打成蛋液，起锅放入比平时炒菜多一点的油，油热倒入蛋液，然后用筷子快速搅散，炒好的鸡蛋放入韭菜盆中，另起锅烧点熟油放凉

步骤 2

切碎的海米放入盆中，撒上生姜粉、白胡椒粉，加一个生鸡蛋，倒入放凉的熟油，还有香油，朝一个方向搅拌均匀后放盐调味

步骤 3

提前和好的面也省好了，开始包饺子了～

步骤 4

饺子皮大约9-10克一个，饺子的包法各家各户都不同，但尽量多放馅，要不煮熟的饺子肚子就会瘪瘪的

步骤 5

锅中水开后下饺子……饺子浮起来肚子鼓鼓的就可以出锅了

步骤 6

皮薄馅大的饺子，装盘开吃…

韭菜鸡蛋薄皮大馅素水饺的小贴士

1.饺子馅里加一个生鸡蛋据说是吃了不烧胃，不知道有没有科学依据，但家里一直这样做，不喜欢的可以省略 2.饺子馅一定要放熟油，能锁住韭菜中的水分，最后放盐： 3素馅饺子千万不要煮过了，注意掌握好时间

菜谱创建时间：2021-04-11 17:38:18