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巨好吃的黄焖鸡

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黄焖鸡,经典菜,可太好吃了~ 上班午休时经常点外卖,尝试自己做了一下,可比外边卖的好吃太多了,又美味又吃着放心,且吃鸡肉不会担心长肉~

用料

巨好吃的黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

备料: 【鸡块】生鸡块先清洗控水(除血水),然后冷水下锅烧开焯水后捞出控水(除血沫浮油),盛盘备用; 【土豆】推荐用黄心土豆,比较面,适合炖菜,口感好。可以切1个,也可以2个,看喜好,盛盘备用; 【其他配菜】我没加,因为吃不完,有需要的,可以加:干豆皮、金针菇、木耳等自己喜欢的配菜,和土豆一起放; 【配料】按下锅顺序的话,依次是:冰糖、葱姜蒜八角干辣椒、生抽老抽蚝油、豆瓣酱、盐、五香粉/十三香、青椒、葱花,喜欢更辣的,可以准备线椒/小米辣,与青椒同放;

步骤 2

起锅、中高火、油热放冰糖,翻炒至冰糖融化变色后,加入焯水沥干后的鸡块,翻炒让鸡块均匀染色~

步骤 3

鸡块染色后, 先放入葱姜蒜八角干辣椒,翻炒至飘香; 再加生抽老抽耗油,翻炒至入味;

步骤 4

翻炒后, 先加水没过鸡块; 然后放入土豆等配菜; 然后放入1勺豆瓣酱、用勺轻搅几下让酱散开,根据口味轻重适量撒盐或不再放盐; 再放点五香粉或十三香; 盖盖,转中火焖煮15~20分钟,至锅内水量剩一半~

步骤 5

掌握不好时间的,中途可以开盖检查,水量剩一半、土豆看着刚熟,放青椒等喜欢的辣椒~ 然后盖盖,再焖5分钟,至锅内水量剩底、已变成汤汁,土豆一看就很面很入味,就可以开盖,进行下一步~

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步骤 6
步骤 6

就是这个程度,关火、开盖、盛盘~

步骤 7

撒葱花,上桌,开动!太香啦!

巨好吃的黄焖鸡的小贴士

1、冰糖需要白色哒~ 2、土豆推荐黄心哒,新土豆🥔最佳~ 3、喜欢汤泡饭或做盖饭的话,可以多加水,或早几分钟开盖关火~ 4、感觉写的很细了,如果有其他有什么疑问的,留言回复吧~ 祝成功~Get✅这道好吃下饭的家常菜~快来晒图吧!

菜谱创建时间:2021-04-11 16:36:33
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