发泡好的干鲍鱼6只，用新鲜的也可以，在背面切花刀，方便入味
半边鸡斩块，加入少许盐，酱油，料酒，油，用手抓伴均匀，腌制二十分钟。
用炒锅将鸡大火炒香，再用小火慢慢煎至金黄，将鲍鱼也小火煎至金黄。在砂锅里加入油，最好用油刷讲砂锅表面均匀刷上一层薄油，油热后倒入姜，蒜，葱头，炒香后倒入煎好的鸡和鲍鱼，加入一勺柱侯酱和蚝油，再加入半碗水，盖上锅盖。再锅盖边缘浇上一圈料酒，大概焖煮十五分钟，中火收汁，撒上香菜就大功告成了。很好吃噢！