金灿灿的南瓜吐司🍞小美版

作者： 熊宝宝Fiona不是熊孩子

方子用的是450g三能水立方黑模1个的量，如果要做两条可翻倍

用料

• 南瓜泥 80克
• 牛奶 50克
• 炼乳 20克
• 鸡蛋 50g
• 淡奶油 30g
• 燕子牌高糖干酵母 3g
• 小美冰糖粉 30克
• 高筋面粉 270克
• 盐 2克
• 黄油 25克

金灿灿的南瓜吐司🍞小美版的做法步骤

步骤 1

南瓜切小块或薄片上蒸锅组蒸熟，20分钟/V键/速度1 蒸好后取出，放凉备用 黄油提前取出软化

步骤 2

备好材料

步骤 3

主锅中加入南瓜泥，酵母，糖，牛奶，炼乳，淡奶油，鸡蛋液。1分钟/速度3混合均匀。（液体部分全部进冰箱冷藏，加入主锅前再取出，这样可以让面温不会过高）

步骤 4

加入面粉揉面模式5分钟

步骤 5

可以拉出厚膜的状态后，加入软化的黄油和盐，揉面模式7分钟，中途可以暂停把甩在锅壁上的面团刮干净继续揉面

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团非常的柔软，手感很好

步骤 7

水立方模具可以不用分块，直接擀成牛舌状，从一头卷起来，放入模具中。放入不加温的烤箱中，底部放一碗开水增加温度和湿度进行发酵。

步骤 8

约发到7分满，取出盖盖子。预热烤箱上下火175度，烤约40分钟。

步骤 9

出炉后立即振模，倒扣在烤架上，完成✅ 组织非常松软可口，大家快试试吧！

金灿灿的南瓜吐司🍞小美版的小贴士

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菜谱创建时间：2021-04-11 14:16:13