淡奶油吐司，消耗家里淡奶油

作者： 花花_utcw

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个差不多80多克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 90克
• 牛奶 70克
• 酵母 10克
• 水 30克
• 盐 4克

淡奶油吐司，消耗家里淡奶油的做法步骤

步骤 1

将除了盐之外的其他材料放入厨师机，打到出粗膜后加入盐，继续打

步骤 2

打至出手膜后，放入碗里盖上保鲜膜，发酵1小时！

步骤 3

发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞后面团不回缩即可。

步骤 4

不用排气，分成6份，每份166克，整圆后室温醒15-20分钟！

步骤 5

醒完后进行第一次整形，将面团拍打下杆开，拍下边缘大气泡，卷起来，第一次卷紧，这样吐司爆发力好。

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步骤 6

步骤 6

第一次整形完在醒15-20分钟。

步骤 7

第二次整形完后，一顺放入吐司盒，进行二次发酵，我没有发酵箱，就放入烤箱40℃，放入2碗热水保持湿度，发酵1小时10分钟！

步骤 8

基本9分满，烤箱预热，盖上盖子之后，放中下层190℃烤45分钟！

步骤 9

出炉

菜谱创建时间：2021-04-11 13:02:06