白切牛肉（太好吃）

作者： 汪MF

儿子喜欢吃牛肉，平时也就是卤牛肉，红烧牛肉。红烧牛排骨等。今天突然想起换一种做法，结果特别好吃。

用料

• 牛腱 600克
• 姜 3片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 料酒 3勺
• 葱 3根
• 生抽 2勺
• 香醋 4勺
• 白糖 5克
• 大蒜 3瓣
• 香菜（可以不放） 2根
• 小米椒 2个
• 耗油 1

白切牛肉（太好吃）的做法步骤

步骤 1

买的是小牛腱子，买时直接切成三块，回家不用动刀。焯水，下锅，放生姜，花椒，八角，香叶，桂皮，料酒，小葱。大火煮开后转小火。

步骤 2

准备蘸料。放小米椒，小葱，香菜。锅里放少量油，烧开后直接浇上去，然后再加香醋，白糖，蚝油。搅拌一下，尝一下味道。 OK，然后静置就可以了。

步骤 3

牛肉煮的时间跟卤牛肉差不多，烧烂筷子能戳动就可以了。放凉之后切块。图中是我切牛肉时戴的手套，橡胶的，特别好用，某宝上有。用之前我会用水冲洗一下。

步骤 4

一个小牛腱子切了一大盘。

步骤 5

可以开吃了，美味无比。

步骤 6

这是两个人吃后，才剩下这么一点。😅

白切牛肉（太好吃）的小贴士

1.喜欢香菜的一定要加香菜。 2.蘸料拌好之后自己尝一下，可以再根据自己口味添加香醋，白糖，辣椒等。 3.牛肉煮烂筷子可以，戳动之后我又煮了10分钟，这样牛筋也可以咬动。具体还是根据自己牛肉的情况。

菜谱创建时间：2021-04-11 12:18:06