爆裂的花式面包（普通面粉，拉丝很棒，全程面包机揉面）

作者： 毛麻麻豆

普通面粉揉面很关键，尤其是用面包机，一定要给面团充分喘息的时间！面筋不管是高筋面粉还是中筋面粉，筋性是它本身就带有的，用适合的方法帮助它快速形成，是做面包拉丝的关键！ 认真记录自己和家人的美食！ 如果你喜欢，就试一试！😊😊😊

用料

• 鸡蛋 2个去皮约120g
• 普通面粉 200克
• 白砂糖 18克
• 盐 1.5克
• 酵母 3克
• 橄榄油 10克
• 奶粉 15克
• 宝宝原味米粉 10克

爆裂的花式面包（普通面粉，拉丝很棒，全程面包机揉面）的做法步骤

步骤 1

除橄榄油以外放入面包机，揉面10分钟，成团后，将面桶盖保鲜膜一起放入冰箱中间冷藏（温度大约0℃左右！） 20分钟后，拿出来撕块，揉面10分钟！再次放入冰箱冷藏！20分钟后，将面团撕块，加入橄榄油，揉面20分钟！ 拿出来整理圆，测了下面温，24℃多点！ 盖保鲜膜醒发10分钟！

步骤 2

分成3份，整理圆！盖保鲜膜松弛10分钟！ 拿一个用排气棒两面擀尽量擀出气泡！

步骤 3

卷起来搓成长条，3根都搓好后！

步骤 4

编成辫子！

步骤 5

做成花环形状！

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱，开启发酵功能35℃，50分钟！下面放碗热水！

步骤 7

烤箱预热170℃，30分钟！大约10分钟左右加盖锡纸！

步骤 8

拉丝很棒，超级细腻，家里不用再囤面包粉了！😊😊😊

爆裂的花式面包（普通面粉，拉丝很棒，全程面包机揉面）的小贴士

1.拉丝关键就是面筋成膜！ 2.普通面粉只要方法合适，出膜不是问题！ 3.面粉出膜手感好，且不易断！

菜谱创建时间：2021-04-11 11:29:33